Meine Geschichte und Ich

Bahan : 1 ekor ayam potong menjadi 9 bagian 5 pasang hati ayam 2 ruas lengkuas dimemarkan 3 lembar daun salam 1 cabe merah iris tipis 500 ml santan Bumbu Halus : 3 cabe merah 4 siung bawang putih 2 siung bawang merah besar/sjalot 2 sdt ketumbar bubuk Cara Mengolah : Bersihkan hati ayam, dan juga daging ayamnya, lalu dipotong-potong. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun salam dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan ayam, hati ayam, irisan cabe merah dan segelas air, masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk. Tambahkan santan kental, masak sambil diaduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih opor diangkat dan siap disajikan.

Ini sayur kesukaan saya dibanding sayur asem, gak tau kenapa kali karena pake santen kali yah. Resepnya sederhana, gampang dan bisa dicoba : Bahan : 100 gr tauge cuci bersih 100 gr sawi putih 100 gr kol potong 100 gr buncis iris tipis 100 gr daging sapi potong dadu 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 500 ml air 250 ml santan Garam, penyedap dan gula secukupnya Bumbu Halus : 2 siung sjalot (bawang merah besar) 2 siung bawang putih Cara membuat: Rebus semua bahan dan bumbu dalam 500 ml air kecuali santan dan garam, sampe sayur empuk Tambahkan santan dan garam, didihkan sebentar dalam api sedang Angkat, sajikan

Asik tadi ada tempe di Toko Yue Wah ada tempe, baru dateng lagi dari Holland, gitu kata si mbak yang jaganya. Saya beli 3 blok, terus saya potong panjang kotak-kotak gitu, terus saya goreng kering banget, buat dicampur pake sambel. Ini masak sambel tempe keringnya seperti biasanya orang Bandung masak lho... Bahan : 2 blok tempe potong sesuai selera Daun Kemangi sebanyaknya (dilewat, stock abis) Minyak untuk menumis 1 sdt garam 2 sdt gula pasir Bahan Halus : 10 buah cabe merah 1 buah tomat 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih Caranya : Goreng tempe sampe kering, lalu tiriskan Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai wangi Masukan tempe sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai merata Tambahkan garam dan gula, dan siap untuk disajikan

Resep: Fatmah Bahalwan Ingat, didihkan air terlebih dahulu baru masukkan daging kambingnya. Teknik ini untuk menghindari aroma kambing yang tajam. Rempah daun dan rempah bumbu yang lengkap akan menghasilkan gulai yang wangi dan sedap sekali. Bahan: 2 kg daging kambing campur tulang (iga, lemusir, sandung lamur, paha) 4 ltr air Bumbu dihaluskan: 3 sdm ketumbar 1 sdm lada bulat 1 sdt jinten putih 1 sdt kelabet 5 btr kapulaga hijau 5 btr bawang putih 10 bh bawang merah 3 cm jahe 5 cm lengkuas 3 cm kunyit 1/8 bj pala 5 sdm minyak sayur. 1 bh bawang Bombay, iris tipis. 4 lbr daun jeruk 2 lbr daun salam 2 btg sereh, pukul 5 cm kayu manis 4 btr cengkeh, pukul 250ml santan kental Cara membuat: Didihkan air, masukkan daging kambing, biarkan sampai mendidih lagi, beri daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh goreng hingga wangi sebentar, masukkan bawang Bombay, tumis hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis terus hingga wangi dan matang, ...

Bahan : 1 kg sapi potong-potong 1 kaleng santan 400 ml 1 batang serai, memarkan 2 lbr daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan 1 gelas air 1 sdt garam Penyedap secukupnya Bumbu halus : 10 buah cabe keriting 1 buah tomat 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas jahe iris-iris Cara Mengolahnya : Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas sampai harum Masukan dagingnya aduk rata, lalu tambahkan air dan santan, aduk perlahan daging masak, aduk perlahan supaya santannya tidak pecah. Terakhir garam dan penyedap, jika sudah sampai mendidih angkat dan siap sajikan